Shuki

냉중화면인데 메밀국수 장국이나 붓카케 우동을 떠올리게 하는 의외성이 ‘슈키라시쿠’의 매력이다. 먹어 본 사람들의 후기에 따르면, 다시를 살린 국물은 새콤달콤한 냉중화면과는 맛이 다르고, 차갑게 식힌 면은 쫄깃한 식감과 매끄러운 목 넘김이 인상적이다. 굵은 면을 곱빼기로 주문한 사람 중에는 양에도 만족했다는 이들이 있어, 면을 제대로 맛보고 싶은 날 눈길이 간다.

방문객들은 두툼한 직화 차슈와 온천달걀, 파, 와사비가 함께 나온다고 전한다. 먼저 다시 국물과 면을 그대로 즐긴 뒤 와사비를 조금씩 더해 맛의 변화를 주는 방법도 있다. 온천달걀을 터뜨리면 노른자가 면에 감기고, 국물의 산뜻한 인상에 부드러움이 더해졌다고 느낀 사람도 있다.

냉중화면을 맛보려고 여름마다 찾거나 차가운 면을 여러 번 즐긴 사람들의 기록도 있다. 계절 한정 냉면 메뉴는 이곳을 찾는 이유 중 하나다. 방문 시기에 따라 가리비와 바지락을 넣은 냉소바, 스다치와 닭고기를 곁들인 차가운 카케라멘을 맛봤다는 후기도 있다. 가리비와 바지락 메뉴는 소금·간장 중 국물을 고르고, 따로 제공된 해산물 감칠맛 페이스트와 파래 페이스트, 스다치를 더해 맛을 바꿔 가며 즐겼다는 이야기도 전해진다. 모두 계절 한정 메뉴로 소개된 만큼, 원하는 메뉴가 있다면 방문 전에 판매 여부를 확인하는 편이 좋다.

따뜻한 메뉴로는 닭백탕 라멘과 담백한 라멘이 있으며, 둘 다 간장 또는 소금 맛을 고를 수 있다. 특제 메뉴에는 차슈와 완탕, 맛달걀이 더해지고, 고명을 한층 풍성하게 즐기고 싶다면 ‘극상’도 선택할 수 있다. 간장 쓰케멘과 소고기 힘줄 가마타마 마제소바도 있어 국물을 맛보는 라멘과는 다른 면 요리를 고를 수 있다. 면에 밥 메뉴를 곁들이고 싶다면 직화 차슈 덮밥이나 닭 유케 덮밥도 있다.

방문객에 따르면 카운터석은 혼자 식사할 때 이용하기 좋고 테이블석도 마련돼 있다. 쓰루하시에서 계절 한정 냉면을 맛보고 싶은 날에도, 간장이나 소금 맛의 따뜻한 라멘이 당기는 날에도 기분에 맞는 한 그릇을 찾을 수 있다.